موضوع: كيكة بنينة و جميلة الأحد مايو 25, 2014 4:13 pm
كيك قدرة قادر كيك قدرة قادر
كيكة قدرة قادر من الحلوي المميزة جدًا تعلمت طريقتها من صديقة فلسطينية. الاسم غريب ويطرح سؤال عن السبب وراء التسمية، لكن بمجرد قراءة طريقة الإعداد هيظهر سبب التسمية. المقادير:
(مناسبة لقالب كيك متوسط)
خليط الكراميل ½ كوب سكر أو أكثر حسب الرغبة (½ مناسب كي لا تكون عالية التحلية) 2 ملعقة كبيرة ماء وبعض عصير الليمون قطعة زبدة صغيرة خليط الكريم
4 بيضات ½ كوب من السكر ملعقة صغيرة فانيليا سائلة 3 أكواب لبن (يمكن تقليلها وإضافة لبن محلى بدلًا منها بنفس المقدار) خليط الكيك
سخني الفرن الى درجة حرارة متوسطة وجهزي قالبي كيك أحدهما كبير والآخر متوسط لإعداد الكراميل، ضعي قالب الكيك المتوسط على النار وضعي السكر والماء والليمون والفانيليا لإعداد الكراميل واجعلي لونه أقرب للبني، ثم ارفعيه من على النار ودعيه يبرد قليلًا. لإعداد الكريم، ضعي جميع المكونات في الخلاط أو يمكنك خفقه بمضرب البيض، ثم اسكبيه على الكراميل الذي سيكون قد بردت حرارته (سيكون الكريم سائلًا أشبه بلبن له رغوة). لإعداد الكيك، ضعي المكونات السائلة في الخلاط أو اخفقيها بمضرب البيض، ثم اخلطي المكونات الجافة كالدقيق والباكينج باودر ثم أضيفيها بقدر قليل مع الخفق بمضرب البيض الكهربائي أو اليدوي. بعد وصول الخليط إلى السمك المناسب للكيك. أضيفي الخليط في نفس الصينية وسط سائل الكريم كراميل. ضعي القالب المتوسط داخل القالب الكبير واملئي الفراغ بينهما بالماء (حمام ماء) ثم ضعي القالبين معًا في الفرن. اتركيها ساعة إلا ثلث في الفرن، ثم تأكدي من نضج الكيك والكريم كراميل بإدخال سكين والتأكد من ذلك إن خرجت السكين نظيفة، أو اتركيها 5 دقائق أخرى. اتركيها لتبرد تمامًا ثم اقلبيها في قالب تقديم وستجدين أن الحرارة قد فصلت المكونات باختلاف كثافتها إذ ستجدين الكيك عبارة عن طبقتين الكيك في الأسفل ويعلوه الكريم كراميل. وهذا تحديدًا هو سبب التسمية. برديها في الثلاجة وتناوليها باردة. بعض الأشخاص يفضلون الكيك بالشوكولا، يمكنك إضافة الكاكاو أو الشوكولا الذائبة إن رغبت وإن كنت أفضلها بالفانيليا إذ يتناسب طعمها أكثر مع الكريم كراميل.
اتمنى تجربوها
مِےـلكےـة ٱلكےـبّےـريّےـٱ كبار المشرفين
علم البلد : الجنس : آڵمُشـَآرڪٍآت : 1731تاريخ التسجيل : 22/02/2012العمر : 28توقيــت المنتدى :
موضوع: رد: كيكة بنينة و جميلة الإثنين مايو 26, 2014 4:29 pm
مييييي
باي
زائر زائر
موضوع: رد: كيكة بنينة و جميلة الإثنين مايو 26, 2014 10:14 pm
موضوع: كيكة بنينة و جميلة 
الأحد مايو 25, 2014 4:13 pm
